说到人造米，大家的第一反应就是人造米就是假米。其实认为人造米是假米的说法是不完全正确的，像大家熟悉的绿竹米、自热米饭中的米都是属于人造米。当然了，也有一些不法商贩为了追求利益而非法生产人造米。但不管怎么说，人造米都有一个特点，就是其价格比普通的大米要贵！

可能许多人都会觉得奇怪，为什么人造米的价格会普遍高于种植的大米呢？许多人都在说人造米的营养成分更丰富一些是真的吗？人造米又是如何生产出来的呢？其主要原料会不会有科技与狠活？今天就详细的说说人造米。

一：什么是人造米？

人造米绝大多数都是以大米淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、魔芋粉之类的为主要原料，再以蔬菜或者瓜果类为辅料后，经膨化、粉碎、搅拌、熟化制粒、烘干制成的。正是因为如此，人造米和人工种植的大米比起来营养更加丰富，口感更好。而且人造米是经过熟化后烘干的，所以可以直接食用的同时，也可以进行二次加工。

二：为什么人造米的价格比普通大米更高

其实在市面上销售的人造米只有绿竹米一种。许多人都以为绿竹米是转基因大米，但其实绿竹米的主要原料是淀粉和轻质竹叶混合成碎米颗粒以后，再经过混合、挤压、膨胀机压制等工序生产出来的。正是因为绿竹米加了轻质竹叶这一原料，所以绿竹米在吃起来才会有淡淡的竹叶清香。人造米可以根据人们的喜好，而生产不同口味的大米。和普通的大米不同是因为人造米需要很多工业化的步骤，其生产成本自然会稍高一些。再加上一些保健养生之类的噱头，市场上价格自然就高了。

三：人造米可以替代普通大米吗？

吃过绿竹米的朋友都知道，这种绿竹米只适宜用来煮粥，常规的做法是不适用了。其主要原因是人造米都是经过熟化后再烘干的，进行二次加工比较困难。而现在的人造米更多的用在自热米饭的制作上面，对于一些长期在户外工作的人群来说更加适用一些。而人造米是无法替代普通大米的，当然了对于一些特殊人群来说，人造米又更适合一些，因为人造米可以根据不同的人群需求，去制作某一种营养成分更高或者糖分更低、淀粉含量更低的大米。

就目前来说，人造米在市场上除了自热米饭之外，绝大多数都是打着各种噱头的方式进行销售。而且由于人造米的数量比较少，所以价格也是虚高。再加上有一些不法商贩为了追求利益，自行生产销售人造大米等行为，所以购买人造大米还是要慎重。