美国研究人员发现：缺铁会影响婴幼儿智力发育，即便日后得到治疗，婴幼儿时期缺铁的儿童也难以达到正常的智力水平

　　美国密歇根大学教授贝齐?罗所夫等研究人员对185名哥斯达黎加青少年进行了跟踪调查。调查发现，婴幼儿时期严重缺铁的儿童，在学习能力、记忆能力和思考能力测试中都没有达到正常水平。

　　研究人员从这些孩子1岁时，就按他们身体缺铁情况分成几组，定期跟踪测试。结果发现，许多缺铁的孩子在成长过程中智力发展难以达到正常水平。

　　罗所夫说：“如果婴幼儿时期缺铁，后果可能像滚雪球一样越来越严重。”

　　据路透社报道，全球有五分之一到四分之一的儿童患有缺铁性贫血。

　　朋友们，你是否也曾被这种情形所困扰?为什么宝宝爱要别人的食物呢?

　　1.宝宝爱吃别人的东西是由宝宝的年龄特点所致。宝宝年龄小，不理解“从属关系”，分不出“你的”、“我的”，不管谁的想要就伸手。

　　2.成人的教养不当。表现在：一成人的娇宠，造成宝宝以自我为中心。二对宝宝的自控能力培养不够。

　　怎样处理好这个问题呢?

　　1.备存一些必需的食品。现实生活中，有些父母由于一味地强调不给宝宝吃零食，在这方面限制过严，反而增加了别人的食品对宝宝的诱惑力，致使宝宝“眼馋”、“嘴馋”，形成不良习惯。同时，成人要把握住分寸，不能用零食代替主食，不能有求必应，无原则迁就。

　　2.平时注意给宝宝讲道理。逐步让宝宝懂得这是“自己”的，那是“别人”的。自己的东西可以自己支配，别人的东西不能随便要，随便吃。即使是在盛情难却的情况下，宝宝也要征得大人的同意才能接受别人的食物。此外，在日常生活中，家长应培养训练孩子学会控制自己的某些需要。

　　3.出门前要先备好一些食物带在身边。如果宝宝讨要别人的东西吃，您可以拿出准备好的食物说：“妈妈这儿有，宝宝不要别人的”。以此满足孩子的需要。

　　4.当宝宝看人家吃东西非要不可时，你不妨这样试一试：

　　(1)告诉宝宝，向别人讨要东西不好，大家不喜欢。如果想吃，跟妈妈回家去拿。

　　(2)转移宝宝的注意力。可以带宝宝离开，或用其他事物吸引其注意。如对孩子说：“宝宝，我们去看汽车”；“宝宝，你看那花多漂亮”。

　　(3)争取对方大人的支持，协同教育。应取得周围邻里的谅解和支持，当宝宝向他们讨食时，请他们不要随便就给，协同做好对宝宝的教育。

　　宝宝今天1岁1个月10天了。如何针对幼儿的身心特点制定科学的膳食，促进他们健康快乐地成长，是值得我们关注的一个问题。幼儿菜肴有独特的要求，主要表现在以下几方面：

　　一、选料科学，针对性强。由于幼儿的消化和咀嚼系统处于生长发育初期，比较娇嫩脆弱，那些“粗、杂、生、硬”或过于油腻的原料不宜选用。

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2岁以下幼儿不宜食用芹菜、韭菜等含粗纤维的蔬菜，也不宜食用牛脂、羊脂及油炸食品，而难消化、滋补性强的人参等更属禁用行列。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。

　　二、配料巧妙，营养平衡。根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养素要求高及各种食品的具体特点来决定配料的原则：一是主副食之间、荤素之间的科学组合，如一种主料多种辅料或不分主辅料平行搭配的方法（主要为满足幼儿对营养素的需要，原料之间的种属关系越远越好，种类越多越好，以便于交叉互补，合理搭配）。二是颜色搭配，如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。

　　三、切配合理，刀法实用。由于幼儿咀嚼和消化能力有限，因此幼儿菜肴大多数以剁、切、拍等刀法为主，刀功的变化和美观成了次要的，连加工成型的原料也是整齐划一的泥沫、细丝、小丁、薄片等，突出了实用的内涵，减少了审美的成分。

　　四、味型平和，烹法多样。中国菜肴味型较多，有“一菜一格，百菜百味”之称。但幼儿菜肴不宜用刺激性强的调味品，在口味上要平和清淡。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以水和蒸汽为传热媒介的技法。这样做出来的菜肴大多熟烂、软嫩、易嚼、好消化、不油腻且开胃，体现了烹制技法与就餐对象的和谐统一。

　　五、器皿安全，稳中求变。幼儿的餐具须实用、美观，起到衬托增色的作用。餐具器皿以选用卫生、安全的不锈钢或塑料制品为主，要注意美观漂亮，富有童趣。在器皿上经常变换花样能给幼儿以新鲜感，激起他们进餐的兴趣。